平成15年度(2003) 試験 問6 | 中小企業診断士 運営管理

あるファミリーレストランでは、問題点を明確にするため、次に示す分析を行う予定である。
問題意識と分析内容が対応している最も適切なものの組み合わせを下記の解答群から選べ。

a 料理人の作業内容の概略を把握するために、サーブリッグ分析を行う。
b 作り始めてから客に届くまでの料理の流れのムダを見出すために、連合作業分析を行う。
c ウェイターやウェイトレスの動作経路を把握するために、フローダイアグラム（流れ線図）を描く。
d １日の中で、客が店にいる人数とその時間の変化を知るために、流動数分析を行う。